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기버터 만드는 법 총정리｜무염버터로 집에서 쉽게 만드는 방법과 효능 **기버터(Ghee)**는 인도와 중동 지역에서 오래전부터 사용되어 온 정제 버터로, 일반 버터에서 수분과 유단백질을 제거한 순수 지방이다. 최근에는 저탄고지 식단, 키토 다이어트, 방탄커피 열풍과 함께 건강 오일로 다시 주목받고 있다. 1. 기버터란 무엇인가? 기버터는 무염버터를 약불에서 천천히 가열해 수분과 불순물을 제거한 버터 오일이다. 이 과정에서 유당과 카제인이 거의 제거되기 때문에 유당불내증이 있는 사람도 비교적 부담 없이 섭취할 수 있다. 2. 기버터가 건강에 좋은 이유 기버터에는 **부티르산(Butyric acid)**이 풍부해 장 건강에 도움을 주며, 비타민 A·D·E·K 같은 지용성 비타민 흡수율도 높다. 또한 발연점이 높아 고온 조리에도 적합해 일반 버터보다 안정적이다. 3. 기버터 ..

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